Kött och grill
Biff tagliata på grillen med saftigt kött och krispiga tillbehör
Biff tagliata på grillen med rätt innertemperatur, saftigt kött och klassiska tillbehör. Läs guiden och lyckas med italiensk grillmiddag.
Ris och sushi
Friterad sushi hemma - så får du krispiga sushirullar
Lär dig göra friterad sushi hemma med rätt ris, temperatur och panering. Få tips på fyllningar och lös vanliga problem.
Råvaror och teknik
Frysa in mat rätt - temperatur, portioner och upptining
Lär dig frysa in mat rätt med -18 °C, smarta portioner och säker upptining. Bevara smak, minska svinn och få bättre resultat.
Ranmae.se - Asiatisk matlagning, smaker och råvaror i fokus
Utforska asiatisk matlagning, smaker och råvaror
Ranmae.se är en samlingsplats för alla som älskar asiatisk matlagning. Vårt team av entusiastiska skribenter delar med sig av sina kunskaper om smaker och råvaror som gör varje måltid till en upplevelse. Här kan du fördjupa dig i olika tekniker, recept och kulturella insikter som berikar ditt kök. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock, finns det något för alla. Stanna kvar och låt dig inspireras av vår mångfald av inlägg och upptäck hemligheterna bakom de mest älskade asiatiska rätterna.
Masala med djup smak - gör egen garam masala och gryta
Upptäck hur du lagar masala med balanserade kryddor, egen garam masala och recept på tikka masala, chana masala och tofu.
Tandoori kyckling i ugn med saftigt resultat
Tandoori kyckling i ugn med yoghurtmarinad, saftigt kött och sotiga kanter. Se rätt temperatur, marinadtid och goda tillbehör.
Vegetarisk nudelwok med tofu och krispiga grönsaker
Lär dig laga vegetarisk nudelwok med tofu, krispiga grönsaker och balanserad sås. Få enkla tips för rätt ordning och bättre smak.
Tacos med fisk som blir saftiga och smakrika
Laga tacos med fisk med rätt råvara, krispig kål och syrlig sås. Få tips om stekning, grillning och asiatiska smaker.
Massamancurry med potatis och kokosmjölk - så lyckas du
Laga massamancurry med kyckling, potatis och kokosmjölk. Få mild hetta, djup smak och rätt balans med vårt enkla recept.
Moussaka med aubergine - så får du fasta, gyllene lager
Moussaka med aubergine, mustig köttfärssås och krämig béchamel. Få exakta tider och knep för en fast, gyllene gratäng.
Kategori Sallader och smårätter
Hur mycket ris per portion? Mängder i dl och gram
Hur mycket ris per portion behövs? Se mängder i dl och gram för tillbehör, sushi och stekt ris, plus tips om rester. Läs guiden!
Scovillegrader för chili - så tolkar du SHU i köket
Lär dig tolka Scovillegrader och SHU, jämför jalapeño med habanero och styr hettan i maten. Läs guiden till rätt chilistyrka.
Hemgjord ponzusås med citron, lime och yuzu
Lär dig göra hemgjord ponzusås med citron, lime eller yuzu och rätt balans mellan soja, syra och sötma. Passar till dumplings och fisk.
Så får du saftig kycklingfilé varje gång
Så får du saftig kycklingfilé med rätt temperatur, stektid och vila. Upptäck enkla knep och asiatiska smaker som lyfter resultatet.
Kategori Råvaror och teknik
För salt mat? Så räddar du soppa, sås, ris och nudlar
För salt mat? Lär dig rädda soppa, gryta, sås, ris och nudlar med rätt teknik utan att förstöra smaken. Läs guiden.
Så använder du en bambuångare för perfekt ångkokning
Lär dig använda en bambuångare för dumplings, grönsaker och fisk. Få rätt tider, jämn ånga och tips för rengöring. Läs guiden!
Så lagar du shimeji med rätt stekyta och smak
Lär dig laga shimeji med krispig yta och djup umamismak. Få grundrecept, tider och tips för ris, nudlar, soppa och dumplings.
Så använder du kardemumma i matlagning och bakning
Upptäck hur du använder kardemumma i matlagning och bakning med rätt mängd, teknik och recept på gryta, bullar och vardagsrätter.
Kategori Kyckling
Kyckling tikka masala som blir saftig och smakrik
Laga kyckling tikka masala med saftig kyckling och fyllig sås. Få tips om marinad, stekyta, kryddor och smarta variationer.
Asiatisk kyckling med smakrik wok på 30 minuter
Asiatisk kyckling med saftig kyckling, krispiga grönsaker och smakrik sås. Lär dig lyckas med en snabb wok på 30 minuter.
Teriyaki kyckling som blir saftig och blank
Teriyaki kyckling med saftig kyckling, blank sås och rätt stekyta. Lär dig balansera smaker och undvika vanliga misstag.
Orange chicken hemma med krispig kyckling och apelsinsås
Laga orange chicken med krispig kyckling och balanserad apelsinsås. Få tips om Maizena, stekning och timing i vår praktiska guide!
Udonnudlar i wok - recept med krispiga grönsaker
Lär dig laga udonnudlar i wok med rätt konsistens, smakrik sås och krispiga grönsaker. Se recept och tips för alla nudeltyper.
Hel laxsida i ugn - så blir den saftig varje gång
Hel laxsida i ugn med rätt innertemperatur, enkel kryddning och asiatisk glasyr. Följ guiden och få saftig lax varje gång.
Krämig broccolisoppa med curry och kokosmjölk
Krämig broccolisoppa med kokosmjölk, curry och lime. Få tips om färg, konsistens, toppingar och förvaring. Testa receptet!
Pulled pork som blir trådig och saftig - så lyckas du
Lär dig laga saftig pulled pork i ugn, på grill eller i slow cooker. Få rätt temperatur, mörhet och smakbalans i vår guide.