Fisk och skaldjur
Miso torsk med karamelliserad yta och saftigt resultat
Miso torsk med saftig fisk och karamelliserad yta. Få recept, marineringstid, ugnstemperatur och goda tillbehör. Laga rätten här!
Curry, grytor och soppor
Är misosoppa glutenfri? Så väljer du rätt ingredienser
Är misosoppa glutenfri? Lär dig läsa etiketten, välja tamari och laga en trygg soppa hemma. Se vilka ingredienser du ska undvika.
Kött och grill
Lammcurry som blir mör och smakrik - så lyckas du
Laga en mustig lammcurry med mört kött, balanserad hetta och fyllig sås. Se rätt kött, koktid, kryddor och goda tillbehör.
Ranmae.se - Asiatisk matlagning, smaker och råvaror i fokus
Utforska asiatisk matlagning, smaker och råvaror
Ranmae.se är en samlingsplats för alla som älskar asiatisk matlagning. Vårt team av entusiastiska skribenter delar med sig av sina kunskaper om smaker och råvaror som gör varje måltid till en upplevelse. Här kan du fördjupa dig i olika tekniker, recept och kulturella insikter som berikar ditt kök. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock, finns det något för alla. Stanna kvar och låt dig inspireras av vår mångfald av inlägg och upptäck hemligheterna bakom de mest älskade asiatiska rätterna.
Så gör du nigiri hemma med rätt ris och säker topping
Lär dig göra nigiri hemma med rätt ris, råvaror och formning. Få mått, serveringstips och viktiga råd om säker rå fisk.
Manakish med za’atar - så bakar du tunna flatbröd
Baka manakish med za’atar med tunn deg, het ugn och goda tillbehör. Följ guiden och servera med labneh, sallad och hummus.
Så lagar du shimeji med rätt stekyta och smak
Lär dig laga shimeji med krispig yta och djup umamismak. Få grundrecept, tider och tips för ris, nudlar, soppa och dumplings.
Tzatziki som blir krämig varje gång - enkelt grundrecept
Lär dig laga krämig tzatziki med rätt mängder, urkramad gurka och balanserad vitlök. Få receptet och tipsen som lyckas varje gång.
Teriyaki kyckling som blir saftig och blank
Teriyaki kyckling med saftig kyckling, blank sås och rätt stekyta. Lär dig balansera smaker och undvika vanliga misstag.
Dan dan-nudlar med rätt hetta och djup umamismak
Dan dan-nudlar med chiliolja, sichuanpeppar och sesam. Lär dig balansera hetta, umami och syra i en smakrik middag på 30 minuter.
Kategori Sallader och smårätter
Tonfisk tataki hemma - så får du en saftig rosa kärna
Laga tonfisk tataki hemma med rätt råvara, 15-20 sekunder per sida och friska såser. Följ guiden för saftig fisk och säker hantering.
Krämig majssoppa med curry - klar på 30 minuter
Laga en krämig majssoppa med curry, kokosmjölk och lime på 30 minuter. Få tips om hetta, konsistens, topping och veganska tillbehör.
Hong shao rou med mört sidfläsk och blank sås
Laga hong shao rou med mört sidfläsk och blank sås. Läs guiden om råvaror, bräseringstid och vanliga misstag.
Tofusushi hemma - så lyckas du med inari-zushi
Laga tofusushi hemma med rätt sushiris, smakrika tofufickor och enkla fyllningar. Följ guiden till lyckad inari-zushi steg för steg.
Kategori Råvaror och teknik
Ångkokning med rätt tider för grönsaker, fisk och dumplings
Lär dig ångkoka grönsaker, fisk, tofu och dumplings med rätt tider, utrustning och smaksättning. Läs guiden för saftigt resultat.
Daikon recept - Så lyckas du med den asiatiska roten
Lär dig laga daikon! Upptäck hur du väljer, skär och tillagar daikon för bästa smak och textur. Få 3 enkla recept och undvik vanliga misstag.
Umami recept - Bygg djup smak i din matlagning
Lär dig bemästra umami! Upptäck råvaror och tekniker för djupa smaker. Skapa fantastiska rätter – undvik misstagen. Läs vår guide!
Steka i sesamolja? Så får du perfekt smak – utan att bränna!
Kan man steka i sesamolja? Ja, men välj rätt typ! Upptäck när ljus vs. rostad sesamolja fungerar bäst för stekning och smak. Läs vår guide!
Kategori Kyckling
Asiatiska kycklingrecept som blir saftiga och smakrika
Upptäck asiatiska kycklingrecept med wok, curry och nudlar. Lär dig välja rätt kycklingdel, balansera såsen och hålla köttet saftigt.
Så får du riktigt frasig kyckling i panna, ugn och airfryer
Få frasig kyckling i panna, ugn eller airfryer. Lär dig välja panering och hålla ytan krispig med asiatiska smaker. Läs guiden!
Asiatisk kycklingsoppa med nudlar, lime och ingefära
Laga en enkel asiatisk kycklingsoppa med nudlar, lime och ingefära. Få tips om saftig kyckling, rätt koktid och goda variationer.
Kycklingshawarma hemma - Så får du perfekt smak & saftighet
Gör kycklingshawarma hemma! Lär dig hemligheten bakom saftig kyckling, perfekt marinad och tillbehör som lyfter smaken. Upptäck tips för bästa resultat.
Gör krispig ättiksgurka i klassisk 1-2-3-lag
Lär dig göra krispig ättiksgurka i klassisk 1-2-3-lag. Få tips om smaksättning, förvaring och rätt ättika - läs receptet här!
Så använder du kardemumma i matlagning och bakning
Upptäck hur du använder kardemumma i matlagning och bakning med rätt mängd, teknik och recept på gryta, bullar och vardagsrätter.
Teriyaki-marinad som lyckas - tider, tips och blank sås
Läs guiden till teriyaki-marinad med rätt balans av soja, sötma och syra, rätt marineringstid och en blank sås till kyckling, lax eller tofu.
Orange chicken hemma med krispig kyckling och apelsinsås
Laga orange chicken med krispig kyckling och balanserad apelsinsås. Få tips om Maizena, stekning och timing i vår praktiska guide!