Ris och sushi
Hur mycket ris per portion? Mängder i dl och gram
Hur mycket ris per portion behövs? Se mängder i dl och gram för tillbehör, sushi och stekt ris, plus tips om rester. Läs guiden!
Råvaror och teknik
Scovillegrader för chili - så tolkar du SHU i köket
Lär dig tolka Scovillegrader och SHU, jämför jalapeño med habanero och styr hettan i maten. Läs guiden till rätt chilistyrka.
Såser och kryddor
Hemgjord ponzusås med citron, lime och yuzu
Lär dig göra hemgjord ponzusås med citron, lime eller yuzu och rätt balans mellan soja, syra och sötma. Passar till dumplings och fisk.
Ranmae.se - Asiatisk matlagning, smaker och råvaror i fokus
Utforska asiatisk matlagning, smaker och råvaror
Ranmae.se är en samlingsplats för alla som älskar asiatisk matlagning. Vårt team av entusiastiska skribenter delar med sig av sina kunskaper om smaker och råvaror som gör varje måltid till en upplevelse. Här kan du fördjupa dig i olika tekniker, recept och kulturella insikter som berikar ditt kök. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock, finns det något för alla. Stanna kvar och låt dig inspireras av vår mångfald av inlägg och upptäck hemligheterna bakom de mest älskade asiatiska rätterna.
Så får du saftig kycklingfilé varje gång
Så får du saftig kycklingfilé med rätt temperatur, stektid och vila. Upptäck enkla knep och asiatiska smaker som lyfter resultatet.
Udonnudlar i wok - recept med krispiga grönsaker
Lär dig laga udonnudlar i wok med rätt konsistens, smakrik sås och krispiga grönsaker. Se recept och tips för alla nudeltyper.
Hel laxsida i ugn - så blir den saftig varje gång
Hel laxsida i ugn med rätt innertemperatur, enkel kryddning och asiatisk glasyr. Följ guiden och få saftig lax varje gång.
Krämig broccolisoppa med curry och kokosmjölk
Krämig broccolisoppa med kokosmjölk, curry och lime. Få tips om färg, konsistens, toppingar och förvaring. Testa receptet!
Pulled pork som blir trådig och saftig - så lyckas du
Lär dig laga saftig pulled pork i ugn, på grill eller i slow cooker. Få rätt temperatur, mörhet och smakbalans i vår guide.
Biryani med luftiga riskorn - enkelt recept för fyra
Laga saftig biryani med luftiga riskorn, rätt marinad och låg ångvärme. Följ receptet för fyra personer och undvik vanliga misstag.
Kategori Sallader och smårätter
Zeinas tabbouleh med mycket persilja och frisk citron
Lär dig laga Zeinas tabbouleh med mycket persilja, lite bulgur, avrunna tomater och frisk citron. Följ receptet och lyckas varje gång.
För salt mat? Så räddar du soppa, sås, ris och nudlar
För salt mat? Lär dig rädda soppa, gryta, sås, ris och nudlar med rätt teknik utan att förstöra smaken. Läs guiden.
Masala i köket - garam masala, currypulver och egna blandningar
Vad betyder masala och hur används garam masala? Lär dig skillnaden mot currypulver och gör en egen kryddblandning hemma.
Kyckling tikka masala som blir saftig och smakrik
Laga kyckling tikka masala med saftig kyckling och fyllig sås. Få tips om marinad, stekyta, kryddor och smarta variationer.
Kategori Råvaror och teknik
Så använder du en bambuångare för perfekt ångkokning
Lär dig använda en bambuångare för dumplings, grönsaker och fisk. Få rätt tider, jämn ånga och tips för rengöring. Läs guiden!
Så lagar du shimeji med rätt stekyta och smak
Lär dig laga shimeji med krispig yta och djup umamismak. Få grundrecept, tider och tips för ris, nudlar, soppa och dumplings.
Så använder du kardemumma i matlagning och bakning
Upptäck hur du använder kardemumma i matlagning och bakning med rätt mängd, teknik och recept på gryta, bullar och vardagsrätter.
Ångkokning med rätt tider för grönsaker, fisk och dumplings
Lär dig ångkoka grönsaker, fisk, tofu och dumplings med rätt tider, utrustning och smaksättning. Läs guiden för saftigt resultat.
Kategori Kyckling
Asiatisk kyckling med smakrik wok på 30 minuter
Asiatisk kyckling med saftig kyckling, krispiga grönsaker och smakrik sås. Lär dig lyckas med en snabb wok på 30 minuter.
Teriyaki kyckling som blir saftig och blank
Teriyaki kyckling med saftig kyckling, blank sås och rätt stekyta. Lär dig balansera smaker och undvika vanliga misstag.
Orange chicken hemma med krispig kyckling och apelsinsås
Laga orange chicken med krispig kyckling och balanserad apelsinsås. Få tips om Maizena, stekning och timing i vår praktiska guide!
Asiatiska kycklingrecept som blir saftiga och smakrika
Upptäck asiatiska kycklingrecept med wok, curry och nudlar. Lär dig välja rätt kycklingdel, balansera såsen och hålla köttet saftigt.
Miso ramen för två - smakrik på 25 minuter
Laga smakrik miso ramen på 25 minuter. Få tips om miso, nudlar, toppings och vanliga misstag - läs receptet för två portioner.
Thailändska fiskkakor med krispig yta och syrlig relish
Lär dig laga thailändska fiskkakor med spänstig kärna och krispig yta. Få tips om fisk, currypasta, stekning och syrlig gurkrelish.
Chili con carne som blir mustig och lagom het
Laga chili con carne som blir mustig och smakrik. Få steg för steg-tips om bryning, hetta, bönor och goda tillbehör.
Lamb shank på svenska är lammlägg - så lyckas du
Lamb shank på svenska är lammlägg. Lär dig bräsera och grilla mört kött med asiatisk glaze. Läs guiden och lyckas varje gång.