Kött och grill
Så grillar du flankstek med asiatisk marinad
Grilla flankstek saftig och mör med asiatisk marinad, rätt innertemperatur och skivning. Läs receptet och lyckas på grillen!
Ris och sushi
Så kokar du ris i kastrull och får rätt konsistens
Lär dig koka ris i kastrull med rätt vattenmängd, låg värme och vila. Få fluffigt ris och sushiris som håller ihop - läs guiden!
Råvaror och teknik
Scoville-skalan för chili - så tolkar du styrkan
Hur stark är chili? Lär dig läsa Scoville-skalan, jämföra SHU och välja rätt hetta i curry, nudelsås och dumplings. Läs guiden!
Ranmae.se - Asiatisk matlagning, smaker och råvaror i fokus
Utforska asiatisk matlagning, smaker och råvaror
Ranmae.se är en samlingsplats för alla som älskar asiatisk matlagning. Vårt team av entusiastiska skribenter delar med sig av sina kunskaper om smaker och råvaror som gör varje måltid till en upplevelse. Här kan du fördjupa dig i olika tekniker, recept och kulturella insikter som berikar ditt kök. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock, finns det något för alla. Stanna kvar och låt dig inspireras av vår mångfald av inlägg och upptäck hemligheterna bakom de mest älskade asiatiska rätterna.
Soja i maten - skillnader, salt och smart användning
Lär dig vad soja bidrar med, hur olika sojasåser skiljer sig och hur du undviker för mycket sälta. Läs guiden och välj rätt soja.
Chicken masala med fyllig sås och saftig kyckling
Laga en smakrik chicken masala för fyra med saftig kyckling, fyllig tomatsås och lagom hetta. Följ receptet steg för steg!
Vegetarisk ramen med miso, tofu och krispiga toppings
Laga vegetarisk ramen med miso, svamp och tofu på 20-30 minuter. Få smakrik buljong, krispiga toppings och tips mot överkokta nudlar.
Tonfiskrecept för vardag och helg - pasta, bowl och mer
Upptäck goda tonfiskrecept för pasta, röra, bowl och färsk tonfisk. Få enkla tips, tydliga mängder och smakrika idéer till vardagen.
Ghormeh sabzi med djup örtighet och rätt syra
Laga ghormeh sabzi med mörka örter, torkad lime och mört kött. Få mängder, svenska alternativ och tips för rätt syra. Läs receptet!
Biff tagliata på grillen med saftigt kött och krispiga tillbehör
Biff tagliata på grillen med rätt innertemperatur, saftigt kött och klassiska tillbehör. Läs guiden och lyckas med italiensk grillmiddag.
Kategori Råvaror och teknik
Friterad sushi hemma - så får du krispiga sushirullar
Lär dig göra friterad sushi hemma med rätt ris, temperatur och panering. Få tips på fyllningar och lös vanliga problem.
Frysa in mat rätt - temperatur, portioner och upptining
Lär dig frysa in mat rätt med -18 °C, smarta portioner och säker upptining. Bevara smak, minska svinn och få bättre resultat.
Masala med djup smak - gör egen garam masala och gryta
Upptäck hur du lagar masala med balanserade kryddor, egen garam masala och recept på tikka masala, chana masala och tofu.
Tandoori kyckling i ugn med saftigt resultat
Tandoori kyckling i ugn med yoghurtmarinad, saftigt kött och sotiga kanter. Se rätt temperatur, marinadtid och goda tillbehör.
Kategori Sallader och smårätter
Zeinas tabbouleh med mycket persilja och frisk citron
Lär dig laga Zeinas tabbouleh med mycket persilja, lite bulgur, avrunna tomater och frisk citron. Följ receptet och lyckas varje gång.
Fattoush sallad med krispigt pitabröd och frisk sumak
Fattoush sallad med krispigt pitabröd, sumak och färska örter. Lär dig lyckas med dressingen och hålla brödet frasigt till servering.
Manakish med za’atar - så bakar du tunna flatbröd
Baka manakish med za’atar med tunn deg, het ugn och goda tillbehör. Följ guiden och servera med labneh, sallad och hummus.
Gör krispig ättiksgurka i klassisk 1-2-3-lag
Lär dig göra krispig ättiksgurka i klassisk 1-2-3-lag. Få tips om smaksättning, förvaring och rätt ättika - läs receptet här!
Kategori Kyckling
Så får du saftig kycklingfilé varje gång
Så får du saftig kycklingfilé med rätt temperatur, stektid och vila. Upptäck enkla knep och asiatiska smaker som lyfter resultatet.
Kyckling tikka masala som blir saftig och smakrik
Laga kyckling tikka masala med saftig kyckling och fyllig sås. Få tips om marinad, stekyta, kryddor och smarta variationer.
Asiatisk kyckling med smakrik wok på 30 minuter
Asiatisk kyckling med saftig kyckling, krispiga grönsaker och smakrik sås. Lär dig lyckas med en snabb wok på 30 minuter.
Teriyaki kyckling som blir saftig och blank
Teriyaki kyckling med saftig kyckling, blank sås och rätt stekyta. Lär dig balansera smaker och undvika vanliga misstag.
Vegetarisk nudelwok med tofu och krispiga grönsaker
Lär dig laga vegetarisk nudelwok med tofu, krispiga grönsaker och balanserad sås. Få enkla tips för rätt ordning och bättre smak.
Tacos med fisk som blir saftiga och smakrika
Laga tacos med fisk med rätt råvara, krispig kål och syrlig sås. Få tips om stekning, grillning och asiatiska smaker.
Massamancurry med potatis och kokosmjölk - så lyckas du
Laga massamancurry med kyckling, potatis och kokosmjölk. Få mild hetta, djup smak och rätt balans med vårt enkla recept.
Moussaka med aubergine - så får du fasta, gyllene lager
Moussaka med aubergine, mustig köttfärssås och krämig béchamel. Få exakta tider och knep för en fast, gyllene gratäng.